主要技术参数
1.设备代号：连续式真空油炸设备 GCY―JHW400T。
2.生产能力：（以加工薯条或薯片为例）64 kg/h；1400 kg/d（允许±5%的偏差）。
3.工作方式：连续／自动（自动进料到自动出料、电脑控制自动运行）。
4.真空指标：低至-0.096mPa～-0.098mPa（均衡）。
5.油炸温度： 80℃～98℃  冷却水温：20℃～28℃（夏季时极端温度30℃）。
6.油炸时间：20 min ～ 90 min（可调）。
7.蒸汽指标：0.30 MPa（工作压力） 蒸汽消耗：350 kg/h （最大）。
8.电源要求：AC 380V×3 ,允许±5％，50Hz，三相五线制，装机容量：50 kW。
9.脱油速度：30 Hz～100 Hz （可调）脱油时间：0.5 min～3.0 min（可选）。
10.安全防护：急停开关，低油位报警，高温报警，低真空报警，压力报警等。
功能及特色
1.稳定的连续自动进出料传动装置，节省人工，降低成本，工作效率更高。
2.采用PLC集中控制，应用触摸屏来实现人机互动及声光报警的故障信息查询、参数选择及设置等。
3.采用网带浸入式分格推进油炸，进一步提高了产品的质量和一致性。
4.自制的高性能列管式换热器，保证换热效率的同时，有效防止连续油炸时滤油堵塞。
5.立式变频(高达100Hz)脱油结构，转速更快，机体更稳定，制品含油率进一步降低。
6.高效的罗茨辅助真空泵在降低了用电功率的同时，更加提高了辅助真空的抽吸速度和效率，免维护的运行方式更加接近连续生产的合理模式。
7.独特的双温循环系统，使炸机的前后端油温不会出现过大的偏差，均衡油温。
8.油炸温度、真空度和气动指标的双重检测和显示模式，进一步使油炸机连续自动运行更合理高效化。
9.电脑存储的多种工艺参数，使得可加工的果蔬原料范围更广，多达十几种水果和蔬菜的深加工。可明显节省人力和能源消耗，产品质量明显提高。
10.本机结构合理，运行可靠，操作与维修方便，自动化程度更高，手动/自动转换操作更加得心应手。